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「腹泻」最近不要吃这种海鲜,很多人都中毒了!

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夏天在这里,

天气变热了。

路边的小吃摊也很热

朋友们聚在一起,

Meiri,

烤海鲜,

很舒服。

等一下

你知道吗?

4月到5月不是吃海鲜的好时候!

不正确的,

它甚至能引起中毒!

以常见的贝类海虹为例。

最近,经常有报告说:

吃过海弓之后,

恶心、呕吐、腹泻等

疑似中毒症状。

同时,

秦皇岛的此类中毒事件发生率很高,

相关部门也发布了紧急通知,

警告消费者近期不要购买和食用海虹。

图像捕捉

这个消息

引起了很多人的注意

所以,

海虹为什么会使人中毒?

它对人体有多少危害?

如何避免呢?

今天,

我会一个一个地回答他们。

1. 海虹为什么会中毒?

海虹,又称贻贝和贻贝,是一种常见的食用贝类。普通海虹无毒,营养丰富。

近期曝光的有毒海虹,主要是因为海虹在食用一种有毒红潮时,红潮中含有麻痹性贝类毒素(PSP),会在其体内积聚。由于麻痹性贝类毒素与贝类结合,贝类可以与毒素和平共处,而没有任何毒性症状。

这些毒素对高温具有极强的抵抗力,在普通烹饪方法中几乎不可能分解。即使在烹饪之后,海虹的体内仍然含有这种毒素。一旦人们食用了这种海虹,它所含的麻痹性贝类毒素就会迅速释放到人体中,导致人体中毒。

值得注意的是,除了海虹、牡蛎、扇贝等贝类水产品还可能含有过量的麻痹性贝类中毒,即与人中毒风险相同。

2、吃了这有毒的海虹会有什么危害?

毒海虹中含有麻痹性贝类毒素,是赤潮产生的贝类毒素,是公认毒性最强的一种毒素,其毒性甚至可与河豚毒素相当。

假如吃了这种有毒的海虹,会导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、四肢麻痹、流口水、发烧等一系列症状,假如摄入量较大,会导致肌肉麻痹、呼吸困难;一旦人体摄入超过0.5毫克,甚至可能导致死亡。

据有关统计,每年因误食这种受污染的贝类和水产养殖中毒事件高达2000起,死亡率达到15%。

3.当前状态控件是什么?

目前,世界上大多数国家都对贝类和水产养殖进行了严格的控制,并对麻痹性贝类中毒制定了相应的限量标准。根据世界卫生组织(WHO)的规定,贝类可食用部分的STX eq /100g不得超过80克(相当于400亩/100g)。

目前,包括中国在内的大多数国家对麻痹性贝类的限制与世卫组织相同。然而,为了进一步降低食用贝类的风险,欧盟等组织已呼吁进一步降低可食用贝类麻痹性贝类的限量标准。

4. 如何避免这种中毒?

含有这种毒素的贝类与普通贝类在外观上没有区别,因此很难从外观上区分贝类是否有毒。但别担心,我们还可以从以下四个方面来预防中毒:

进食前将内脏取出。相关研究表明,贝类各器官组织中麻痹性贝类毒素的积累量由高到低依次为消化腺、裙部、鳃、性腺和壳柱。

因此,我们建议消费者在食用贝类之前,先将贝类的内脏器官,尤其是消化腺和底边去除,从而在一定程度上减少贝类所含毒素的摄入量。

(2)煮熟后不要喝汤。麻痹性贝类毒素是一种水溶性的生物毒素,在烹饪过程中会被贝类逐渐溶解到汤中。因此,食用时尽量少喝或消化后不喝汤汁,也能在一定程度上减少摄入毒素的含量。

春季和冬季不要吃贝类。贝类中的毒素是主要的

因此,麻痹性贝类毒素在春季和冬季的含量最高。建议人们在购买和食用贝类和水产品时应避免这两个高峰期。

(4)选择大型、正规的场所购买贝类。贝类在普通的地方出售

此外,需要提醒它,这不是建议

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